Merlot l'enchanteur

Appellation : IGP Côtes Catalanes                                                                  

Cépage : 100% Merlot.

Sol : Les raisins sont issus des sols acides de la plaine alluviale de Caudiès composés de limons et d’une part importante de cailloux de diverses natures (quartz, galets, blocs calcaires, schistes…).

Age des vignes : Jeune vigne plantée en 2007

Elaboration : Les raisins sont récoltés à pleine maturité pour un maximum de rondeur et de richesse. L’ensemble de la vendange est égrappée pour éviter l’apport de tanins et d’amertume par la rafle lors de la longue macération. Pour commencer, quelques jours de macération préfermentaire à froid permettent de renforcer les arômes de fruits. Pendant la fermentation l’extraction des tanins et des anthocyanes est réalisée en douceur grâce au pigeage manuel du marc et à de courts arrosages. Le vin est ensuite élevé pendant près de deux ans en cuve inox avant sa mise en bouteille afin d’acquérir de la souplesse.

Commentaires de dégustation Belle robe rubis et le nez très fruité (cerise noire, mûre et myrtille). Frais et terrien en bouche, c’est un vin à double personnalité d’où son nom. Pour les amateurs de vins jeunes avec de la mâche!

Suggestion accord mets/vins : Ce vin accompagnera simplement vos grillades et viandes roses. Avec une salade verte du jardin et un camembert, ce sera le mariage parfait grâce à son caractère rustique!

Service : 19°C

Conservation : à boire entre 4 et 9 ans

Mentions particulières : Label AB

Commentaires de dégustation Belle robe rubis et le nez très fruité (cerise noire, mûre et myrtille). Frais et terrien en bouche, c’est un vin à double personnalité d’où son nom. Pour les amateurs de vins jeunes avec de la mâche!

Suggestion accord mets/vins : Ce vin accompagnera simplement vos grillades et viandes roses. Avec une salade verte du jardin et un camembert, ce sera le mariage parfait grâce à son caractère rustique!

Service : 19°C

Conservation : à boire entre 4 et 9 ans

Mentions particulières : Label AB