GRAIN-DE-SEL

Appellation : IGP Côtes Catalanes

Cépage : 100% Chardonnay

Sol : Les raisins sont issus des sols acides de la plaine alluviale et des collines schisteuses de Caudiès.

Age des vignes : les vignes ont plus de 30 ans.

Elaboration : Cette cuvée est travaillée uniquement en cuve pour respecter le caractère de nos terroirs et le fruit. L’élevage pendant 6 mois sur lies fines permet d’apporter de la rondeur.

Commentaires de dégustation : le terroir dont est issu les raisins confère au vin une belle vivacité et fraîcheur. Nez et bouche d’agrumes (citron vert, pamplemousse), la typicité de ce vin repose sur sa minéralité marquée (pierre à fusil, silex) aux accents iodés.

Suggestion accord mets/vins : Idéal pour l’apéritif, il accompagnera parfaitement les crustacés et fruits de mer. Pour les amateurs de contraste gustatif, il amènera l’acidité nécessaire à des plats un peu gras (foie gras, foie de morue).

Service : 13-14°C

Conservation : à boire jeune

Mentions particulières : Label AB

domaine-grier-huitres